Как приготовить кабачковую лазанью с овощами

  • Январь 8, 2019
  • By Admin: admin
  • Comment: 0

Как вкусно приготовить овощную лазанью из кабачков — пошаговый рецепт приготовления с описанием всех шагов, а также полезные советы по готовке

Как приготовить кабачковую лазанью с овощами

Итальянская кухня способна соблазнить даже заядлого борца за здоровую пищу: аппетитные пасты, изумительные равиоли и ароматные пироги — чудо кулинарии.

Хочется каждый день баловать себя такими блюдами и это может сказаться на фигуре, но лазанья с кабачками и фаршем может стать альтернативой любому изысканнейшему блюду. Кабачки сделают ее менее калорийной, что позволит вам часто готовить для семьи это необычное итальянское блюдо.

Лазанья — традиционное блюдо Италии, готовится оно из слоев теста и фарша с разнообразными соусами и овощами. Мы же приготовим овощную лазанью: тесто заменим кабачками и блюдо станет не только вкусным, но и полезным!

Преимущества такого блюда очевидны: лазанья будет легкой, недорогой, простой в приготовлении и с ароматом итальянской провинции.

Овощная лазанья из кабачков с фаршем

Лазанья это тот случай, когда можно дать волю фантазии: добавить свой любимый соус, овощи или специи, приготовить вегетарианскую или мясную, все на ваше усмотрение. Лазанья с кабачками прекрасно впишется в ваш кулинарный сборник, и станет любимым блюдом.

Ингредиенты

  • Фарш — 600 г. (говяжий или свиной);
  • Молодые кабачки — 2 шт.

Для соуса «Бешамель»

  • Яйца — 2 шт;
  • Молоко — 350 мл;
  • Сливочное масло — 3 ст.л.;
  • Мука — 2 ст.л.;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Мускатный орех — 1 щепотка;
  • Твердый сыр — 250 г (желательно пармезан).

Для соуса «Болоньезе»

  • Репчатый лук — 1 шт;
  • Свежие помидоры — 2 шт;
  • Морковь — 1 шт;
  • Болгарский перец — 2 шт;
  • Соль — по вкусу;
  • Растительное масло — 3 ст.л.

Как приготовить овощную лазанью из кабачков

  1. Кабачки тщательно вымойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте тонкими кружочками. Положите их в отдельную миску, присолите, пусть они постоят (от этого они станут мягче и с ними будет проще работать).
  2. Теперь приготовим соус «Бешамель». В кастрюле растопите сливочное масло, затем постепенно вводите муку и хорошо перемешайте 1-2 минуты.
  3. Тонкой струйкой влейте молоко, и быстрыми движениями перемешайте смесь венчиком. (Сначала могут появиться комочки, но не переживайте, при интенсивном помешивании они быстро растворятся).
  4. Варите соус до легкого загустения, примерно 4-5 минут, снимите с огня, посолите и поперчите.
  5. Добавьте щепотку мускатного ореха, перемешайте, и по одному постепенно вбейте яйца, тщательно перемешайте.
  6. Твердый сыр потрите на крупной терке, половину всыпьте в соус и перемешайте. Соус готов, отставьте в сторону до полного остывания.
  7. Далее готовим соус «Болоньезе». Почистите все овощи и хорошо вымойте.
  8. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке и отправьте на сковородку с растительным маслом.
  9. Измельчите в блендере помидоры, перец и добавьте на сковородку, перемешайте и тушите 5 минут до готовности.
  10. Добавьте к соусу на сковородку фарш, посолите и жарьте вместе с соусом до испарения жидкости.
  11. Все компоненты готовы, теперь приступайте к сборке овощной лазаньи. Застелите противень пекарской бумагой и слегка смажьте растительным маслом.
  12. Первый слой — соус «Бешамель», второй — нарезанные кабачки (выкладывайте немного внахлест, чтобы не было промежутков).
  13. Далее — «Болоньезе», опять «Бешамель», кабачки, и снова все повторить. Получится все в три слоя, сверху посыпьте второй половиной тертого сыра.
  14. Разогрейте духовку, и поставьте противень с лазаньей. Выпекайте 50 минут при температуре 200°С.

Овощная лазанья из кабачков готова, подавайте к столу в горячем виде и по желанию посыпьте свежей зеленью. Аппетитная лазанья прекрасно подойдет для пикников и загородных поездок, на природе она будет намного вкусней!

Лазанья «Быстрая» с кабачками и куриным фаршем

Ингредиенты

  • Филе куриное — 2 шт + —
  • Лук репчатый — 1 шт + —
  • Морковь — 1 шт + —
  • Кабачки — 2 шт + —
  • Томатный сок — 1,5 стакана + —
  • Сметана — 150 г + —
  • Сыр «Российский» — 100 г + —
  • Масло сливочное — 1 ст.л. + —
  • Соль и перец — по вкусу + —
  • Чеснок — 2 зубчика + —

Как сделать овощную лазанью с кабачками и курицей

Нельзя назвать это яство традиционно приготовленной лазаньей, но в итоге получится блюдо, которое смело станет в ряд с другими кулинарными шедеврами. Все ингредиенты данного кушанья очень быстро готовятся, это позволит вам сэкономить массу времени и сил.

Поверьте, рецепт быстрой лазаньи из кабачков, станет для вас незаменимым помощником в кухонном деле!

  1. Репчатый лук очистите от шелухи, куриное филе от пленок, вымойте и пропустите через мясорубку. Очистите морковь, чеснок и натрите на терке (морковь на крупной, чеснок на мелкой) и добавьте в фарш. Посолите и тщательно перемешайте.
  2. Смешайте в одной посудине сметану и томатный сок.
  3. Кабачки вымойте, обсушите и нарежьте кружочками.
  4. Противень смажьте сливочным маслом, выложите слой кабачков, слой фарша и полейте сверху сметано-томатной смесью. Повторите эту последовательность выкладки до желаемого результата. (Если у вас намечается званый ужин, можно сделать двойную порцию).
  5. Сыр натрите на крупной терке и обильно посыпьте лазанью сверху.
  6. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте 40 минут при температуре 190°С.

Лазанья из кабачков готова, остается только подать ее к столу и наслаждаться приятным вкусом блюда, приготовленного своими руками!

Если овощная лазанья с кабачками и фаршем для вас неизученная область, пусть наши рецепты послужат вам стартом на кулинарном поприще. Готовить — просто, главное делать это с удовольствием и свежими продуктами.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту