Как приготовить сочное куриное филе в духовке

  • Октябрь 24, 2017
  • By Admin: admin
  • Comment: 0

Как приготовить сочное куриное филе в духовке Если среди ваших кухонных принадлежностей всегда есть рулон фольги, значит, вы точно знаете, как разнообразить не только семейную трапезу. Дома, на

Как приготовить сочное куриное филе в духовке

Если среди ваших кухонных принадлежностей всегда есть рулон фольги, значит, вы точно знаете, как разнообразить не только семейную трапезу. Дома, на пикнике, рыбалке или даче в фольге запекают мясо, рыбу и овощи, а уж какой нежной получается куриная грудка, запеченная в фольге, я знаю не понаслышке.

Этот способ готовки защищает продукт от прямого теплового воздействия, а значит от пересушивания и появления подгоревшей корочки на готовящемся блюде.

Преимущества использования фольги

  • Пища, приготовленная в фольге, получается более сочной, мягкой по консистенции и ароматной, так как запекается в собственном соку.
  • Использование пищевой фольги позволяет значительно сократить процесс термической обработки продуктов без постоянного контроля степени их готовности.
  • Отсутствие необходимости использования масла делает блюдо полезным и диетическим без потери пищевой ценности.

Однако, и в этом случае надо знать несколько кулинарных хитростей, чтобы блюдо в фольге получилось таким, как мы хотим.

Как правильно использовать пищевую фольгу для запекания

Не оставляйте открытых мест при упаковывании в фольгу

Максимальная герметизация запекаемого блюда не даст собравшейся жидкости, соусу или маринаду вытечь наружу и позволит добиться наилучших результатов.

Используйте плотную (толстую) фольгу

Отдавайте предпочтение более плотной фольге, чтобы она не прорвалась во время готовки. Достаточно тонкую фольгу перед использованием сложите в несколько слоев.

Правильно оборачивайте продукты фольгой

На практике доказано, что мясные продукты и рыбу надо покрывать фольгой как можно плотнее, а вот овощи получаются нежными и вкусными, если при их упаковывании оставить воздушный запас.

Запекайте мясо и рыбу на овощной «подушке»

Мясо точно не подгорит и не подсохнет, получится нежным, сочным и ароматным, если уложить его в фольгу на слой овощей.

Более подробно о достоинствах использования фольги, как альтернативы применения посуды и форм из жаропрочных материалов, что можно и что нельзя запекать в фольге и многое другое вы узнаете из нашей статьи «Посуда нового века — фольга».

Длительность приготовления куриного мяса в духовке

Очень важным моментом при термической обработке продуктов является время их готовки. Иначе блюдо можно передержать и оно будет разваливаться прямо на тарелке и выглядеть как каша или наоборот окажется сырым.

Сколько по времени надо запекать курицу в духовом шкафу

Степень готовности белого мяса можно проверить с помощью специального термометра. Для этого прибор вставляется во внутреннюю часть мясного куска или целой курицы (не касаясь кости). При этом измерительное устройство должно показывать температуру не менее 75°С.

  • Быстрее всего вы сможете приготовить части куриной тушки с использованием функции «гриль». На все про все понадобится не более 25 минут.
  • А вот куриное филе в духовке с вентилятором будет готовится при 180°С около 30 минут.
  • Длительность процесса запекания сократится на треть в том случае, если вы являетесь обладателем газовой духовки.

к содержанию ↑

Курина грудка, запеченная в фольге в духовке, видео-рецепт

Такой простой и очень выигрышный способ готовки полноценного горячего, дополненного свежими овощами, знающие хозяйки обязательно возьмут на заметку.

Калорийность куриной грудки, запеченной в духовке

О диетически свойствах куриного мяса не знает разве что только ребенок. Для тех, кто привык считать калории и строго следить за их количеством в дневном рационе, важно точно знать, какой вид термической обработки приводит к увеличению, а какой к уменьшению калорийности блюда.

Более точная цифра зависит от того, жарили, парили, тушили, варили или запекали белое мясо, снимали ли с него шкуру или нет. Самая низкая пищевая ценность будет у отварного филе без кожицы, а самая высокая — у курятины, приготовленной на гриле, или запеченной в духовке.